Kaiserschmarrn Teig aufbewahren oder einfrieren

Gelegentlich kommt die Frage auf ob man Kaiserschmarrnteig im Kühlschrank aufbewahren oder sogar im Gefrierschrank einfrieren kann.


Kaiserschmarren Teig im Kühlschrank aufbewahren


Fertig angerührten Teig vom Kaiserschmarren können Sie kurzfristig im Kühlschrank aufbewahren. Sollten Sie sogar, wenn der Teig nicht umgehend gepacken wird. Decken Sie das Teiggefäß dazu gut ab. Länger als 12 bis maximal 24 Stunden sollten Sie den Tag aber nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn dieser enthält rohe Eier. Beachten Sie aber bitte das gekühlter Kaiserschmarrenteig - v.a. dann wenn Butter im Teig ist - von der Konsistens sehr zäh wird und somit nicht gut verarbeitet werden kann. Ggf. müsste der Teig zuvor leicht erwärmt werden.


Teig vom Kaiserschmarren einfrieren


Ansich spricht nichts dagegen Teig vom Kaierschmarren auch einzufrieren. Geben Sie die Teigmasse dazu in ein verschließbares und luftdicktes Gefäß. Nach dem Auftauen ist der Teig sofort zu backen. Es besteht allerdings die Gefahr das der Teig zunächst geronnen ist, vor dem ausbacken sollte dieser daher nochmals gründlich gerührt werden.


Weder aufbewahren von Kaiserschmarrn Teig im Kühlschrank noch einfrieren macht Sinn


Auch wenn das Aufbewahren von Kaiserschmarrn-Teig im Kühlschrank sowie das einfrieren in der Gefriertuhe möglich ist - es macht keinen Sinn.
Planen Sie eine größere Feier und wollen den Teig vorher anrühren, so können Sie diesen ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Beachten Sie aber das die Konsistens dabei härter wird was die Verarbeitung erschwert.
Das Einfrieren macht grundsätzlich keinen Sinn. Es verbrauch zu viel Zeit und zu viel unnötige Energie. Backen Sie den Kaiserschmarrn dann lieber aus und frieren Sie den fertigen Kaiserschmarren ein - oder versuchen Sie sich lieber zeit zu nehmen um den Teig frisch anzurühren bzw. diesen vorzubereiten und dann kurze Zeit im Kühlschrank zu lagern. Im Restaurant dauert die Zubereitung von Kaiserschmarrn - sofern diese nicht aus der Tiefkühltruhe kommt - in der Regel auch gut 20-30 Minuten. Nehmen Sie sich die Zeit für diese Köstlichkeit!
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